麻辣龙虾尾

精品 独家
9.2万 浏览 2465 收藏
收藏
松本奈子Ethel
松本奈子Ethel
＋ 关注


参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#

麻辣龙虾尾的用料

龙虾尾 500克 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
干辣椒 4个 八角 4个
桂皮 1块 香叶 适量
郫县豆瓣酱 一勺 十三香 适量
黑胡椒粉 适量 生抽 适量
蚝油 适量 醋 适量
鸡汁 适量 盐 适量
香菜 1根

麻辣龙虾尾的做法

麻辣龙虾尾的做法图解1

步骤1

龙虾尾解冻，提前一晚准备好冰水
麻辣龙虾尾的做法图解2

步骤2

姜蒜切片
麻辣龙虾尾的做法图解3

步骤3

锅里水烧开，先加几片姜片，入龙虾尾后再大火煮开
麻辣龙虾尾的做法图解4

步骤4

煮好的龙虾尾捞出来，立刻倒进冰水里泡20分钟左右，然后沥下水
麻辣龙虾尾的做法图解5

步骤5

香料备用：八角 桂皮 花椒 干辣椒
麻辣龙虾尾的做法图解6

步骤6

香叶放热水里泡着备用
麻辣龙虾尾的做法图解7

步骤7

热锅凉油入姜蒜片，小火炒一会
麻辣龙虾尾的做法图解8

步骤8

加入红油豆瓣酱，小火炒出红油
麻辣龙虾尾的做法图解9

步骤9

加入八角 桂皮 花椒 干辣椒炒香
麻辣龙虾尾的做法图解10

步骤10

加入龙虾尾翻炒几分钟，再加入大量十三香和胡椒粉大火翻炒后，加入适量生抽 蚝油 醋 鸡汁，翻炒，翻炒
麻辣龙虾尾的做法图解11

步骤11

倒入泡好的香叶水，再加点水到没过龙虾尾，加盐，盐一定要多加，不然一点味道都没有。大火煮开后把沫子撇掉，转小火焖煮15分钟左右。最后差不多了就大火收汁，最后翻炒的时候再加点十三香和胡椒粉。这个菜十三香是灵魂，要多给。
麻辣龙虾尾的做法图解12

步骤12

撒上香菜叶

麻辣龙虾尾的烹饪技巧

1.老抽太上色的就不要加老抽了，我这加了一丢丢老抽都整成黑色的了，下次不加老抽了。加老抽的适合整个小龙虾，并不适合龙虾尾。 2.吃不了太辣就尝下汤汁，太辣就把干辣椒和花椒挑出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 麻辣龙虾尾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 麻辣龙虾尾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活