古早蛋糕

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收到了软白低筋粉，好喜欢，做个古早蛋糕尝尝
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

古早蛋糕的用料

玉米油 70克 牛奶 110克
低筋面粉 90克 鸡蛋 8个
糖 70克 柠檬汁 6滴

古早蛋糕的做法

#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解1

步骤1

分离出来蛋黄
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解2

步骤2

分离出蛋白，放入无水无油的盘中
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油加热到80度，倒入低筋面粉
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶，搅拌均匀
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解6

步骤6

放入蛋黄
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中加入柠檬汁，打出粗鱼眼
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解9

步骤9

分3次加入糖，打发到小弯钩状态，中性发泡
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解10

步骤10

将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解12

步骤12

油纸垫在7寸正方形模具中，倒入面糊
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解13

步骤13

烤盘里加水，放入7寸模具，烤箱140度烤制90分钟
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
#自由创意面包#古早蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图

古早蛋糕的烹饪技巧

烤到10分钟时加盖铝箔纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-21

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐

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