黑全麦吐司

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黑全麦吐司的用料

黑全麦粉 250克 高筋面粉（吐司粉） 100克
白糖 30克 盐 4克
奶粉 10克 燕子耐高糖干酵母 4克
全蛋 1个 牛奶 230克
无盐黄油 20克

黑全麦吐司的做法

#法式面包#黑全麦吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外，揉成团，加入黄油揉到拓展阶段。 进行第一次发酵。 发酵到2.5倍分割面团，每个200g，松弛15分钟（我这里做了2倍量）。
#法式面包#黑全麦吐司的做法图解2

步骤2

松弛好的面团排气整形，放入吐司模具。
#法式面包#黑全麦吐司的做法图解3

步骤3

进行二次发酵，温度30湿度75 发酵好的风炉150度烤30分钟
#法式面包#黑全麦吐司的做法图解4

步骤4

柔软 含水量高 低糖低脂 70%黑全麦

黑全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-24 · 山东省

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载
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