冷吃兔

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梦梦小仙女儿~
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冷吃兔的用料

干辣椒段 适量 兔子 1只
菜籽油 适量 料酒 适量
青花椒 1把 姜 1坨
大蒜 七八个 大葱 1-2根
香叶 适量 盐 适量
桂皮 1-2根 八角 适量
山奈 适量 老抽 适量
鸡精味精 适量 白糖 适量
芝麻 酌情 十三香 酌情
橘皮 酌情 白蔻 酌情
丁香 酌情 孜然 酌情

冷吃兔的做法

步骤1

买一只兔子，在市场切成丁。

步骤2

腌制15-20分钟：放大葱1~2根，青花椒近1两，1个姜片，8-10个蒜片，香叶7~8片，八角2-3个，手指大的桂皮1~2条，山奈4~6块，少点盐，料酒1大汤勺；根据喜好放：橘皮2~3个，白蔻，丁香，少量孜然。

步骤3

选一半辣一半肉多的干辣椒段，用开水淹没浸泡，用开水后面才不易糊。
冷吃兔的做法图解4

步骤4

用一斤菜籽油大火翻炒兔肉，可备熟油在旁待添加。

步骤5

油剩1/4-1/5时加老抽、干辣椒段，辣椒水可直接倒锅里，这样肉才不软。

步骤6

转中火后加鸡精、味精、糖，根据情况放十三香、芝麻。

冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-28 · 四川省

©本菜谱的做法由 梦梦小仙女儿~ 编写，未经授权不得转载
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    / 7 冷吃兔的做法步骤

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