猫耳朵（山西风味）

猫耳朵（山西风味）

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aileen310
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朋友是山西的，朋友妈妈做面食简直出神入化。

猫耳朵的用料

白面粉 100克 荞麦面 100克
莜面 100克 西红柿 2个
土豆 1个 豆腐 100克
五花肉丁 50克 芸豆丁（可不放） 50克
粉条 1小把 香菇 2朵
五香面，花椒面 适量 盐 2克
味极鲜 2勺 醋 3勺
葱姜蒜 适量

猫耳朵的做法

猫耳朵（山西风味）的做法图解1

步骤1

白面、荞麦面、莜面，1:1:1的和面（不要和得太软，一点一点倒水）。醒面半个小时，搓成猫耳朵。粉条泡水。
猫耳朵（山西风味）的做法图解2

步骤2

锅里下油，下入肉丁，爆香后放葱姜蒜炒香。除了豆腐和粉条，其他菜都可以下锅，加五香面，花椒面，味极鲜，加水。
猫耳朵（山西风味）的做法图解3

步骤3

水开后放粉条，炖煮20分钟。
猫耳朵（山西风味）的做法图解4

步骤4

20分钟后下豆腐和猫耳朵，煮熟后放醋，起锅。
猫耳朵（山西风味）的做法图解5

步骤5

成品。

猫耳朵的烹饪技巧

阿姨说，里边的菜可以随意搭配，固定的只有土豆，西红柿和豆腐。做猫耳朵的手法视频已经放到了开头。搓猫耳朵的时候一定要粘上面扑。这儿的花椒面没有麻的味道，只有香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-29 · 山东省

©本菜谱的做法由 aileen310 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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