【四神元气花卷】古方新韵，香甜养生！

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四神汤，自古便是滋补养生的良方，以其独特的口感和药用价值深受人们喜爱。今天，我将这份古老的智慧融入现代的面点之中，打造出独具特色的四神花卷。花卷内部，我选用了古法红糖，桂圆干、枸杞、核桃等等坚果作为夹心，不仅营养丰富，更是香甜可口，是一款非常健康的面食。下面，就来跟着我一起看看四神花卷是怎么制作的吧！

四神元气花卷的用料

面粉红枣40g、桂圆干40g、枸杞10g、黑枸杞2g、清水360ml 500克	茯苓 10克
莲子 10克	芡实 10克
山药 10克	白糖 5克
酵母 4克	仙人掌果粉 2克
斑斓粉 5克	黑芝麻 75克
黑砂糖 100克	红枣 40克
桂圆干 40克	枸杞 10克
黑枸杞 2克	清水 360毫升

四神元气花卷的做法

步骤1

1、将四神汤原料茯苓、莲子、芡实、山药放入豆浆机中，加入清水至400毫升水位线，启动豆浆机，做成四神汤； 2、核桃、桂圆干，红枣去核分别切碎，黑芝麻用破壁机打成粉末，取50克芝麻粉加入适量黑糖拌匀成芝麻馅； 2、四神汤倒出盆中，加入白糖搅拌融化，降温后加入酵母搅匀，倒入面粉和成光滑的面团； 3、面团平均分成三分，取一份加入剩余的芝麻粉，另外两份分别加入火龙果粉和斑斓粉，分别揉至面团光滑，醒发至2倍大。 4、取一块芝麻面团擀开成约4毫米厚的长方形面片，上面抹上芝麻馅，撒上核桃碎，从一端卷起，底部抹少许水贴合，用刀等分成8小段，切面朝上放入蒸笼里；

步骤2

5将粉色面团擀开，撒上适量黑砂糖，撒红枣碎和黑枸杞，卷起切件；绿色面片撒适量黑砂糖，桂圆干和枸杞，卷起切件，摆入蒸笼； 6、花卷醒发至1.5倍大，入蒸锅大火蒸10分钟，关火焖5分钟再打开盖子。

四神元气花卷的烹饪技巧

心得： **四神汤即由茯苓、山药、莲子、芡实（或薏仁）四味中药组成的健脾食方，具有健脾、化湿止泻、养颜的益处。用来制作面点也可以打成粉末使用。 **四神汤降温后才能加入酵母，温度超过55度酵母会失去活性。 **如果豆浆机最低水位线是600或800毫升以上，那么四神汤的原料可以适量增加一些，最后取适量和面即可，也可以减量制作。
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创建时间:2024-05-31 · 广西壮族自治区

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