迷你枣泥面包

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逛超市看到一款特别可爱的豆沙小面包，不喜欢吃豆沙馅儿的，家里有自制的枣泥，无糖少油，回家照着这个复刻一下。用了燕子耐高糖酵母，发酵特别快，黄油是总统无盐黄油。
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

迷你枣泥面包的用料

液种 高筋面粉 25克
牛奶 50毫升 酵母 1克
主面团 高筋面包粉 200克
糖 20克 盐 3克
燕子耐高糖酵母 3克 鸡蛋 1个
水 70克 蜂蜜 15克
黄油 20克

迷你枣泥面包的做法

#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解1

步骤1

先做波兰种，所有材料混合均匀，室温发酵半小时冰箱冷藏发酵2个小时，也可以提前一天做。
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料放面包桶，揉至光滑放入软化黄油再揉光滑，取出发酵半小时。
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解3

步骤3

松弛面团时，把枣泥或是豆沙馅（任意自己喜欢的馅）搓成条，切成6厘米左右的小条。
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解4

步骤4

面团分割成20克一个，滚圆松弛半小时。
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解5

步骤5

松弛好后擀成牛舌状
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解6

步骤6

翻面压扁底部，放上枣泥馅
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解7

步骤7

自上而下卷起，压紧底部
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解8

步骤8

都卷起来后放入烤箱，烤盘下面放一盆50度左右的温水，进行二发
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解9

步骤9

发酵至1.5倍大，表面刷上牛奶
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上火200度，下火180度，中下层烤12分钟左右。
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解11

步骤11

烤好取出晾凉
#自由创意面包#迷你枣泥面包的做法图解12

步骤12

面包微甜，枣泥香甜，特别好吃！

迷你枣泥面包的烹饪技巧

不管包什么馅料，馅料一定要干，能团成团不粘手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-31 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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