蓝莓全麦坚果欧包

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零失败零技巧的坚果欧包，特别添加了用朗姆酒泡过的蔓越莓干，成品的口感更丰富。低温慢发，使酵母充分挥发，外脆内软的面包太好吃啦！
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蓝莓全麦坚果欧包的用料

高筋面粉 400克 全麦粉 100g
冷冻蓝莓 150克 冰水 120-150克
盐 5克 燕子酵母 5克
综合果仁 100克 蔓越莓干 50克
朗姆酒 30毫升 黄油 20克

蓝莓全麦坚果欧包的做法

蓝莓全麦坚果欧包的做法图解1

步骤1

准备食材，提前一晚用朗姆酒把蔓越莓干泡上。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解2

步骤2

除坚果，黄油，蔓越莓干以外的其他食材称重，揉面十分钟。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解3

步骤3

加入坚果和蔓越莓干揉十分钟。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解4

步骤4

取出整圆室温发酵50-60分钟，观察面团状态，面团发酵两倍大，手指戳中间不回缩即可。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解5

步骤5

取出分割四份，也可以按自己喜欢分割。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解6

步骤6

整圆松弛十分钟擀开翻面卷起。收口处捏紧。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解7

步骤7

放入烤盘。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解8

步骤8

入烤箱低温发酵40分钟。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解9

步骤9

取出烤箱220度预热，撒粉，割口，挤入黄油。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解10

步骤10

入烤箱烘烤。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解11

步骤11

温度转190度烘烤22分钟。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解12

步骤12

出炉不烫即可食用。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解13

步骤13

外脆内软的坚果欧包。
蓝莓全麦坚果欧包的做法图解14

步骤14

特别好吃哦！

蓝莓全麦坚果欧包的烹饪技巧

蓝莓的用量可根据自己喜欢适量调整。水不要一次性加入，观察面团成团后的状态，烘烤我用的风炉，普通烤箱190度烘烤30分钟，上色记得加盖锡纸即可。也可以参考自己做的面团大小调整烘烤时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-02

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载
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