江南名菜/油焖茭白

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茭白，这菜在咱江南可是家喻户晓，跟鲈鱼、莼菜一样有名。不仅好吃，营养还特丰富，大家都说它是“水中人参” 这油焖茭白，做法简单，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炒出来的油焖茭白，有小时候记忆中的味道，鲜脆爽口，特下饭！大家赶紧试试吧！
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

油焖茭白的用料

茭白 400克 香葱 1根
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克 老抽 5克
生抽 20克 冰糖 10克

油焖茭白的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解2

步骤2

茭白剥皮洗净，切成大小适中的滚刀块。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解3

步骤3

香葱切葱花备用。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解4

步骤4

锅里多放点油，把冰糖放进去小火慢慢炒化。 茭白下锅，中小火慢慢翻炒，炒到大部分茭白都有点焦黄。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解5

步骤5

加生抽和老抽调味上色拌匀，加点温水，盖上锅盖焖一会儿。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解6

步骤6

等水差不多焖干了，就可以出锅啦！
#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解7

步骤7

最后撒上葱花即可。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#江南名菜/油焖茭白的做法图解8

步骤8

鲜嫩入味又好吃的油焖茭白就完成啦！

油焖茭白的烹饪技巧

挑茭白时得注意，得选表皮光滑、肥肥的那种，这种茭白口感最棒了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-02

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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