吐司

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吐司的用料

中种面团 高筋面粉 180克
燕子耐高糖酵母 2克 炼奶 15克
牛奶 120毫升 主面团
高筋面粉 80克 燕子耐高糖酵母 2克
白糖 20克 盐 3克
炼奶 10克 淡奶油 95克
黄油 20克

吐司的做法

#自由创意面包#吐司的做法图解1

步骤1

中种面团中的高筋面粉，燕子耐高糖酵母混合
#自由创意面包#吐司的做法图解2

步骤2

加入炼奶和牛奶搅拌均匀
#自由创意面包#吐司的做法图解3

步骤3

整合成圆型放在盘中盖保鲜膜先发酵半小时再放入冰箱冷藏一晚。
#自由创意面包#吐司的做法图解4

步骤4

冷藏好的中种面团取出，内部有蜂窝状。
#自由创意面包#吐司的做法图解5

步骤5

将主面团的面粉，燕子耐高糖酵母，白糖，盐放入搅拌盘，再将中种面团分成若干份放入盘中。
#自由创意面包#吐司的做法图解6

步骤6

放入淡奶油，炼奶放入厨师机搅拌到出粗膜
#自由创意面包#吐司的做法图解7

步骤7

放入黄油继续搅拌
#自由创意面包#吐司的做法图解8

步骤8

搅拌到出手套膜
#自由创意面包#吐司的做法图解9

步骤9

将面团揉圆盖布发酵
#自由创意面包#吐司的做法图解10

步骤10

发酵到原来两倍大
#自由创意面包#吐司的做法图解11

步骤11

将面团取出
#自由创意面包#吐司的做法图解12

步骤12

用手按压排气
#自由创意面包#吐司的做法图解13

步骤13

将面团分成三份
#自由创意面包#吐司的做法图解14

步骤14

揉圆盖保鲜膜静置十五分钟
#自由创意面包#吐司的做法图解15

步骤15

将面团擀成长型
#自由创意面包#吐司的做法图解16

步骤16

卷起来后再擀成长型再卷起来
#自由创意面包#吐司的做法图解17

步骤17

放入吐司模
#自由创意面包#吐司的做法图解18

步骤18

发酵到原来两倍大
#自由创意面包#吐司的做法图解19

步骤19

放入预热好的160度烤箱烤30分钟，烤箱温度根据自家的调节。
#自由创意面包#吐司的做法图解20

步骤20

烤好马上脱模放凉
#自由创意面包#吐司的做法图解21

步骤21

成品

吐司的烹饪技巧

如果面团糖份量大，就用燕子耐高糖酵母发酵成功率高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
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