蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP

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松本奈子Ethel
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蒜香鱼片的用料

乌鱼片 适量 蒜 6瓣
线椒 3个 小米辣 4个
料酒 适量 盐 适量
蛋清 1个 淀粉 适量
食用油 适量 胡椒粉 适量
生抽 适量 蚝油 适量
鸡汁 适量

蒜香鱼片的做法

蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解1

步骤1

蒜末备用
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解2

步骤2

线椒 小米椒切圈
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解3

步骤3

乌鱼片切好，先加适量料酒 盐抓拌一分钟，直至用手抓出粘液后放清水里冲洗几遍，沥干水后备用
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解4

步骤4

沥干水的鱼片加适量盐 胡椒粉 蛋清 淀粉 食用油腌制20分钟
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解5

步骤5

热锅倒油，加腌制好的鱼片滑散
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解6

步骤6

鱼片变色后铲起来
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解7

步骤7

另起锅，蒜末爆香后加入青红椒圈炒一下
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解8

步骤8

加入炒好的鱼片翻炒，再加入适量生抽 蚝油 适量加盐，最后加鸡汁
蒜香鱼片-蒜香＋鱼片是最佳CP的做法图解9

步骤9

出锅前撒点香菜

蒜香鱼片的烹饪技巧

1.腌制鱼片的时候加点蛋清，可以让鱼片更嫩不容易碎。鱼要选择乌鱼/黑鱼这种，比较耐造的。 2.吃辣的可以多加点小米椒，味道会很好。蒜末一定要多加点，蒜香浓郁风味独特。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
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