冷吃鸡锁骨

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冷吃鸡锁骨的用料

步骤1

锁骨提前卤好，然后切成小块，放油锅里面炸一下炸至焦香（卤和炸忘记拍了，将就看哈）

步骤2

提前准备好的干辣椒用水泡个十分钟左右，花椒一小把，姜蒜切片（喜欢吃蒜的可以多来点，辣椒里面的籽不要，把他过滤出去。辣椒一定要控干水分）香叶，桂皮，八角，山奈，都放一点，忌口的可以不放。

步骤3

起锅烧油，油热下入花椒蒜片姜片，炒至表皮微微发黄，倒入辣椒，辣椒炒干水分就可以放锁骨翻炒个几分钟，有香味了，就可以调味了。放十三香，生抽，辣椒面，鸡精味精，翻炒均匀，就能放白芝麻了。（我的辣椒放多了，我弄了一点出来）

步骤4

白芝麻一放就能出锅了。放凉之后更好吃

炸锁骨的的时候一定要控干水分，不然会炸。这个方法同样能做冷吃鸡尖。放几个小时凉了更好吃，更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-08

©本菜谱的做法由厨房里的哆啦A梦编写，未经授权不得转载

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