无糖无油100%全麦软欧包

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无甜不欢的小米
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烘焙这些年，最爱的还是法式面包。简单的配料，越嚼越香的口感，满满的饱腹感，真的是让人爱了又爱。尤其是百分百全麦，对于健身人士再友好不过了。这一期就用法国乐斯福燕子耐高糖酵母做一款百分百全麦软欧包吧低温冷藏发酵的方法，使欧包口感更佳柔软细腻。
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

全麦软欧包的用料

燕子耐高糖酵母一包 5克 全麦高筋粉 500克
盐 5克 牛奶 400毫升
葡萄干 随意

全麦软欧包的做法

无糖无油100%全麦软欧包的做法图解1

步骤1

准备材料 无糖无油的全麦有些人不喜欢 可以加入葡萄干，提升口感
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解2

步骤2

将所有菜材料倒入面包机 这款法国乐斯福燕子酵母一次一包，无需划水 4层铝膜包装 简单便捷，迅捷发酵 稳定性非常的强 是家中常备的 烘焙界的天花板
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解3

步骤3

开启揉面功能
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解4

步骤4

揉至光滑阶段
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解5

步骤5

放进冰箱冷藏十个小时 基本就是过一夜
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解6

步骤6

早上拿出来已经发酵的让人甚是满意
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解7

步骤7

取出来放在揉面垫上轻微排气即可 夏天这个三十多度的天气基本不需要等待回温 拿出来一会就基本常温了
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解8

步骤8

面垫上可以撒一点手粉 均匀地分成九份 揉圆松弛10分钟
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解10

步骤10

从上到下卷起来 收口处收紧
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解11

步骤11

整理好放入烤盘
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解12

步骤12

烤箱放一碗温水保持湿度 发酵功能不用打开 这室外温度三十多度很热了
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解13

步骤13

发酵成两倍大
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解14

步骤14

薄薄的撒一层面粉
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解15

步骤15

割出你喜欢的花纹
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解16

步骤16

烤箱上下175度预热 放入烤箱20分钟
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解17

步骤17

20分钟后满屋飘香 一个个可爱的软呼呼的小胖纸出炉了
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解18

步骤18

满满的麦香味 炒鸡爱
无糖无油100%全麦软欧包的做法图解19

步骤19

喜欢吗一起做起来吧 好吃无腹担

全麦软欧包的烹饪技巧

1️⃣不喜欢葡萄干可以不放 2️⃣喜欢口敢偏甜可以加木糖醇 3️⃣没时间冷藏就等一发两倍大继续下面操作即可 4️⃣烤箱温度根据自家烤箱脾气 5️⃣待凉打包放冷冻，吃的时候烤箱复烤一下即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-08 · 河南省

©本菜谱的做法由 无甜不欢的小米 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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