辣卤牛腱子

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薯条沾腐乳
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李锦记薄盐生抽，0添加防腐剂，减盐25%，色泽诱人豉香浓郁，口感鲜美可口，不管是凉菜还是热菜都能轻松驾驭！
参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

辣卤牛腱子的用料

牛腱子 1000克 料酒 30克
八角 3颗 大葱 1根
姜粉 1勺 五香粉 1勺
冰糖 20克 老抽 20克
李锦记薄盐生抽 50克 桂皮 1块
香叶 4片 花椒粒 60粒
辣椒油 300克 盐 4克

辣卤牛腱子的做法

#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解1

步骤1

先来张成品图
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解2

步骤2

牛腱子浸泡出血水
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解3

步骤3

切成小块放入锅中，加入清水
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解4

步骤4

加入葱段、一半花椒粒、料酒，烧开后煮10分钟
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解5

步骤5

锅中放入八角、姜粉、五香粉、桂皮、香叶、剩下的花椒粒
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解6

步骤6

放入冰糖、 李锦记薄盐生抽、老抽
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步骤7

加入辣椒油
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解8

步骤8

加入清水
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解9

步骤9

放入焯水后的牛腱子肉
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解10

步骤10

大火烧开后煮20分钟
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解11

步骤11

转小火慢卤1.5小时，放盐继续小火卤30分钟
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#辣卤牛腱子的做法图解12

步骤12

卤好的牛腱子切片装盘食用，比平常的卤牛肉多了一份辣味，特别开胃！

辣卤牛腱子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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