大列巴

精品 独家
12.6万 浏览 3403 收藏
收藏
淮北慧子
淮北慧子
＋ 关注

最爱大列巴，也常做大列巴。这次用法国乐斯福燕子酵母制作，发酵力强，稳定性强，做出的大列巴越嚼越香。
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

大列巴的用料

面包粉 300克 黑全麦粉 40克
鸡蛋 2个 纯牛奶 70克
黄油（或玉米油、葵花籽油） 25克 细砂糖 40克
盐 3克 干酵母 5克
核桃 100克 葡萄干 40克

大列巴的做法

大列巴的做法图解1

步骤1

按照先液体后固体的顺序，将牛奶、玉米油、鸡蛋液、糖、面粉、盐和酵母放入面包机的面包桶中，注意盐和糖不要直接接触，可以把面粉戳个小窝窝放酵母，先按搅拌键揉面20分钟，再按发面团键揉面、发酵
大列巴的做法图解2

步骤2

把发酵好的面团一分为二，取其中一份排气擀成长方形大面片，撒上熟核桃仁和葡萄干
大列巴的做法图解3

步骤3

卷起，收口处捏紧，收口朝下
大列巴的做法图解4

步骤4

另一块面团同样操作完毕放入烤盘中，用刀片割几道小口。放入烤箱二次发酵，烤箱底部放一大碗热水保持面包湿润，二次发酵40分钟
大列巴的做法图解5

步骤5

二次发酵完毕，表层刷上全蛋液。烤箱上下火180℃考二十分钟，中途表层上色后盖上锡纸
大列巴的做法图解6

步骤6

秀一秀刚出炉的列巴
大列巴的做法图解7

步骤7

颜值很高啊！太诱人啦！
大列巴的做法图解8

步骤8

切开，满满的核桃和葡萄干，麦香+果香，口口生香，好吃停不了口！

大列巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-10 · 安徽

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 下午茶 加餐 烤 电器

大列巴的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 大列巴

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 大列巴的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活