散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包

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无糖油黑麦面包的用料

高筋面粉 120克 黑麦粉 50克
水 120克 酵母 3克
盐 4克 波兰种 50克
葡萄干 30克 红酒 150ml

无糖油黑麦面包的做法

#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解1

步骤1

食材准备好
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解2

步骤2

红酒提前用红酒泡软
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解3

步骤3

提前一晚用水、面粉、酵母做好波兰种
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解4

步骤4

接着做主面团，将酵母与水混合
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解5

步骤5

再加入面粉和黑麦粉
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解6

步骤6

混合搅拌至无干粉状态，放冰箱水合30分钟
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解7

步骤7

将泡软的葡萄干抹干水分
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解8

步骤8

然后加入波兰种、葡萄干、盐
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解9

步骤9

混合搅拌均匀，醒面30分钟
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解10

步骤10

接着开始折叠面团，从四周拉起向中间折叠
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解11

步骤11

每次折叠完醒面30分钟，共折叠三次
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解12

步骤12

折叠并醒好的面团收圆，放冰箱发酵一晚
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解13

步骤13

第二天取出，回温一会
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解14

步骤14

然后取出放入撒好面粉的案板上、分割成两份
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解15

步骤15

整理成长形，移到烤盘里，再放入烤箱35度发酵30分钟
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解16

步骤16

发酵好后撒粉割刀
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解17

步骤17

再放入预热好的烤箱210度烤约17分钟
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解18

步骤18

放凉后切片
#法式面包#散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包的做法图解19

步骤19

淡淡酒香，外脆里软的美味

无糖油黑麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载
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