酱烧比目鱼

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一条4斤重的比目鱼，肉厚刺少，让店家师傅帮忙收拾干净分割成块，回到家清洗一下就可以制作了，酱烧是家人最喜爱的，酱香浓郁，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把鱼块煎至两面金黄，充分激发鱼的鲜味，既是家常吃法也是宴客菜。
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

酱烧比目鱼的用料

比目鱼 1800克 面粉 30克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 40克 酱油 5勺
甜面酱 2勺 葱 半根
姜 6片 蒜 6瓣
八角 2个 十三香粉 2克
糖 5克

酱烧比目鱼的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解1

步骤1

卖家师傅帮忙收拾，分段。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解2

步骤2

蒜、姜和葱切片备用。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解3

步骤3

葱片和蒜片放入碗中，加入酱油。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解4

步骤4

放入八角、甜面酱、糖、十三香粉调成料汁。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解5

步骤5

平底锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解6

步骤6

取一块鱼均匀包裹上一层面粉。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解7

步骤7

放入锅中煎制，煎至两面金黄。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解8

步骤8

另取一锅码放姜片。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解9

步骤9

将煎好的鱼放到姜片上面继续加热。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解10

步骤10

烹入之前调好的料汁，并添加适量清水，大火烧开。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解11

步骤11

扣上盖子易于成熟。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解12

步骤12

转中小火烧。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解13

步骤13

鱼完全成熟，大火收汁即可。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#酱烧比目鱼的做法图解14

步骤14

装盘食用。

酱烧比目鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-12

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
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