【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿

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沈麦麦
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整整3个月没用发菜谱了！没出啥问题，只是觉得平台的政策不太鼓励人！灰心了！就一直没发，其实这三个月手里还是很多新菜的！ 今天还是觉得先发个试一下！看看平台激励制度是否得到调整！后期再看情况而定！ 这次的手撕鸡也挺简单的！夏日小凉菜系列，最近天气炎热！还是会多多出这个系列的菜谱吧！希望大家多多关注！制作不易！诚心相待！
参与活动: #李锦记x豆果 发布夏日轻食美味榜，10g金牌大奖排面拉满！#

手撕鸡腿的用料

【主料】 鸡腿 3只
【香料】 白芷 2片
姜片 3-5片 大葱段 3-4段
黄栀子 2颗 【配菜】
熟花生粒 适量 香菜 3-5根
【调料】 生抽 2勺
香醋 1勺 盐 0.5勺
糖 1勺 鸡精 0.3勺
花椒油 0.3勺 麻油 1.5勺
【可选调料】 辣椒油 适量

手撕鸡腿的做法

#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解1

步骤1

1. 准备3-4只鸡腿，手枪腿的话2-3只就够了 2. 冷水下锅，放料酒煮开 3. 撇出浮沫 4. 下香料
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解2

步骤2

5. 盖盖焖煮20分钟，盖子留个缝，不要完全盖死，去除腥气味
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解3

步骤3

6. 提前准备好一盆可食用的冰水/冰块
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解4

步骤4

7. 这是煮好的状态，已经上色了
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解5

步骤5

8. 捞出放冰水放凉
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解6

步骤6

9. 晾至手温就可以开撕了！怎么爽怎么来
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解7

步骤7

10. 这是撕好的状态
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解8

步骤8

11. 料汁+配菜全部跟撕好的鸡拌在一起即可
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#【夏日小凉菜系列】手撕鸡腿的做法图解9

步骤9

满满一盆食欲超赞！

手撕鸡腿的烹饪技巧

1. 吃辣的可以自己放小米辣或者辣椒油 2. 最中拌好后可以尝下再根据自己的口味做调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-14

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 李锦记 酸 微酸
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