布里欧修坚果牛奶吐司

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布里欧修坚果吐司的用料

高粉 250克 蛋液 40克
冰坚果牛奶（含糖） 80克 冰块 40克
糖 20克 燕子干酵母 3克
盐 2克 总统黄油 40克

布里欧修坚果吐司的做法

布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解1

步骤1

【后盐后油法】 其他所有材料混合打面
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解2

步骤2

面团打至七八成筋时加总统黄油和盐，打至面团破洞边缘无锯齿
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解3

步骤3

出缸面温控制在26度左右，若高了（最好不要高过27）送冷藏一发30分钟 （打面时注意查看面温和面筋状态）
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解4

步骤4

一发后整形松弛10分钟
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解5

步骤5

擀开
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解6

步骤6

全部卷卷再松弛10分钟
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解7

步骤7

再擀开卷起
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解8

步骤8

入模二发（夏天直接室温发酵），60分钟
布里欧修坚果牛奶吐司的做法图解9

步骤9

最下层170度30分钟，中途盖锡纸

布里欧修坚果吐司的烹饪技巧

打面发酵看面团状态不而是固定的时长，视实际情况调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载

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