鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 6个 肉沫 200g
小葱 2根 姜 2片
蒜 3瓣 李锦记薄盐生抽 2勺
陈醋 1勺 蚝油 1勺
糖 1勺 水淀粉 适量
清水 半碗 料酒 1勺

鱼香茄子的做法

#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切成7—8厘米左右长条，放入大碗里加入适量清水，加入少许食盐浸泡一下，防止氧化。
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解2

步骤2

调个鱼香汁：小碗里加入料酒、香醋、白糖、李锦记薄盐生抽、蚝油、水淀粉混合搅拌均匀备用。
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解3

步骤3

姜切成末、葱切成葱花，大蒜切碎备用。
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解4

步骤4

猪肉切碎，加入少许料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解5

步骤5

茄子捞出控水，撒上玉米淀粉，抓匀备用
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解6

步骤6

锅中加入宽油，油温7成热时，下入茄条
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解7

步骤7

炸至金黄捞出控油，装入盘中备用
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解8

步骤8

锅留底油，倒入肉末，翻炒变色
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解9

步骤9

盛出备用
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解10

步骤10

锅留底油，倒入葱姜蒜末炒香
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解11

步骤11

倒入鱼香汁，再加入小半碗清水，水开
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解12

步骤12

倒入肉末，翻炒一下
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解13

步骤13

接着倒入茄条，
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解14

步骤14

翻炒几下 使茄条均匀裹上酱汁，撒上葱花 即可出锅
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#鱼香茄子的做法图解15

步骤15

一道下酒又下饭的鱼香茄子就做好了。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-20

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炸 炒 李锦记 酸
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