青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！

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这款青春岁月肉松卷口味超赞！咸蛋黄肉松馅，搭配火腿、小香葱和沙拉酱太香了，绝配！咸香松软，好吃到爆！ 造型简单，比肉松面包卷好吃又好做。喜欢咸口面包的一定要试试。（圆形纸托8个）

青春岁月肉松卷的用料

高筋面粉 200克 奶粉 20克
白糖 30克 鲜酵母（或干酵母3克） 7克
鸡蛋 50克 牛奶 65克
波兰种（湿面团） 60克 黄油 25克
盐 3克 肉松馅：
原味肉松 80克 咸蛋黄酱 30克
沙拉酱 20克 鸡蛋 20-30克
火腿丁 适量 小香葱 适量

青春岁月肉松卷的做法

青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解1

步骤1

提前一晚做好波兰种备用：30克高筋面粉、30克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏隔夜使用。夏天室温高常温一个小时就冷藏了。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解2

步骤2

所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解3

步骤3

3档搅拌成团，然后转5档揉5分钟，出粗膜后放入黄油和盐。我放的是椰子油，等量替换黄油。椰子油热量低更健康。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解4

步骤4

3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解5

步骤5

取出团圆，密封醒面10-15分钟。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解6

步骤6

肉松馅：原味肉松 80克、沙拉酱 20克、咸蛋黄酱 30克、鸡蛋 20克，加在一起搅拌均匀。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解7

步骤7

准备好火腿丁和葱花
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解8

步骤8

醒好的面团擀长宽都是32厘米
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解9

步骤9

铺上肉松撒上火腿丁和葱花
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解10

步骤10

卷起来，收口捏紧。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解11

步骤11

先从中间切开，再平均切两刀。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解12

步骤12

每一块分一次，一共分成8个面团。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解13

步骤13

刮刀整理一下放入纸托中
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解14

步骤14

好看的一面向上
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解15

步骤15

表面喷水雾，放入发酵箱中30-35度，湿度80发酵。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解16

步骤16

发酵好刷蛋液
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解17

步骤17

挤上沙拉酱
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解18

步骤18

风炉 200 度预热 ，170度烤12分钟。 平炉上火180度 ，下火190度 烤12—15 分钟。
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解19

步骤19

出炉啦！
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解20

步骤20

满屋飘香！
青春岁月肉松卷-咸香松软，好吃到爆！的做法图解21

步骤21

味道绝了！太香了！

青春岁月肉松卷的烹饪技巧

夏天室温高，打面需要用冰桶，面团温度不能超过28度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-27

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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