在家学做小法棍

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岁月静好310w
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常常在超市买法棍回来吃。这次家里备齐了燕子酵母和总统黄油，所以试着做一次。天气太热了，给操作带来了各种不方便。也许秋天会多做几次。
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在家学做小法棍的用料

高筋面粉 280克 干酵母粉 3克
食盐 5克 冰水 180克

在家学做小法棍的做法

#法式面包#在家学做小法棍的做法图解1

步骤1

粉加食盐加冰水混拌均匀，放入冰箱冷藏三小时以上。
#法式面包#在家学做小法棍的做法图解2

步骤2

酵母粉加适量的水。和面团揉匀在一起。放入冰箱隔夜冷藏。
#法式面包#在家学做小法棍的做法图解3

步骤3

冰箱取出面团，回温后分成均匀三份。
#法式面包#在家学做小法棍的做法图解4

步骤4

面团整形成法棍样，放入烤箱发酵一小时。期间喷水，保证湿度。
#法式面包#在家学做小法棍的做法图解5

步骤5

转移至烤盘，在法棍表面撒粉，然后用锋利小刀划斜口。
#法式面包#在家学做小法棍的做法图解6

步骤6

烤箱220度充分预热。烤20～25分钟。
#法式面包#在家学做小法棍的做法图解7

步骤7

取出晾凉切片。

在家学做小法棍的烹饪技巧

1 室内气温太高，厨房开空调操作。 2 面的水应该是冰水，比较好操作。 3 烤箱烘焙的温度取决于法棍面团的大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-30 · 陕西省

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
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