焦糖苹果包

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超级喜欢这款焦糖苹果包，酸酸甜甜的苹果馅脆脆的非常好吃，皇后红玫瑰苹果脆 甜苹果味浓郁，没吃过的一定要试试这款小餐包!
参与活动: #和苹果先生一起探索皇后红玫瑰的花式做法#

焦糖苹果包的用料

高筋粉 250克 波兰种 50克
奶粉 10克 牛奶 110毫升
鲜酵母 7.5克 海盐 3克
黄油 25克 糖 30克
苹果馅 苹果 两个
黄油 10克 柠檬汁 10克
糖 20克 海盐 1克
清水 20克 干淀粉 一小勺

焦糖苹果包的做法

#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解1

步骤1

这是提前做面包剩下的波兰种，波兰种可以网上搜一下，做法很简单，没有也可以不加，只不过加了种面的面包风味刚好面包提干净柔软。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解2

步骤2

夏天温度高最好所有材料冷冻或者冷藏过，我是用了后放酵母。出了酵母 盐 黄油所有材料放厨师机。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解3

步骤3

厨师机低速搅拌均匀搅打到能拉扯出膜。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解4

步骤4

冷冻酵母软化放一丢丢水融化放入厨师机搅拌均匀。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解5

步骤5

放入盐 黄油低速搅匀。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解6

步骤6

厨师机5档揉到完全扩展能拉出薄膜即可。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解7

步骤7

滚圆放发酵盒室温发酵1个小时左右。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解8

步骤8

皇后红玫瑰苹果漂亮好吃，苹果味忒浓，喜欢！
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解9

步骤9

苹果先切几片薄薄的片，用自己最好的刀功切，越薄越好，大概需要多少切多少，剩下的边角料做馅。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解10

步骤10

切好的苹果片放清水加点食盐和柠檬汁泡上防止氧化。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解11

步骤11

剩下的苹果切丁。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解12

步骤12

黄油 糖 水熬到焦糖色。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解13

步骤13

放入苹果丁翻炒出汁。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解14

步骤14

挤点柠檬汁。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解15

步骤15

倒入少许淀粉水收汁即可。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解16

步骤16

放凉备用。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解17

步骤17

发酵到两倍左右的面团移到面垫上。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解18

步骤18

轻微拍气分成60克左右的小份。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解19

步骤19

滚圆松弛15分钟左右。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解20

步骤20

擀开排气放入苹果馅。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解21

步骤21

像包包子一样包好。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解22

步骤22

放入烤箱35°，湿度放一碗热水发酵40分钟左右。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解23

步骤23

发酵好的面团刷上蛋液。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解24

步骤24

盖上擦干的苹果片。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解25

步骤25

预热好的烤箱上火200°下180°烤16分钟。温度看自己烤箱温度定。只作参考。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解26

步骤26

美美的苹果包出炉。
#皇后红玫瑰花式做法#焦糖苹果包的做法图解27

步骤27

好看又好吃，喜欢!

焦糖苹果包的烹饪技巧

做面包发酵状态烘烤温度只作参考要看状态，红玫瑰苹果做馅真的很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-07 · 重庆

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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