圆子水果捞

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meggy跳舞的苹果

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夏天吃一碗圆子水果捞，既解饱扛饿，又解渴解馋；Q弹的圆子，香甜的水果，醇香的牛奶，这一碗不但好看，营养也足。尤其是新西兰皇后苹果的“加持”，不但让这碗甜品色彩更加艳丽，脆甜的口感也与软弹的圆子相得益彰。
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圆子水果捞的用料

木薯淀粉 90克	红甜菜粉 1克
紫薯粉 1克	南瓜粉 1克
90度开水适量	新西兰皇后苹果半个
水果适量	牛奶适量
白糖/蜂蜜适量

圆子水果捞的做法

步骤1

备料：果蔬粉也可用新鲜蔬果汁或果泥代替

步骤2

木薯淀粉和果蔬粉分别入碗

步骤3

少量多次倒入90度左右的开水，搅拌成团，揉成不粘手的面团

步骤4

搓成筷子粗细的长条，撒少许木薯淀粉

步骤5

切成小段

步骤6

圆子入开水锅，水再次沸腾后煮3-5分钟；煮的时间短，圆子口感更加Q弹；煮的时间长，圆子口感软弹

步骤7

捞出入凉水中，可以过2-3遍凉水，圆子更晶莹剔透，口感更弹

步骤8

圆子入碗，加入喜欢的水果丁、牛奶，白糖或蜂蜜根据口味添加

步骤9

新西兰皇后苹果，色彩艳丽，口感甜脆，生食或者做成甜品等均为上乘

步骤10

这一碗入肚，解馋去暑又扛饿

圆子水果捞的烹饪技巧

1. 用90度左右的开水少量多次浇入木薯淀粉中，这样的面团不开裂、不破碎；如果不小心倒入过多开水，可再少量多次加入木薯淀粉，直到成不粘手的面团； 2. 水果不限品种，芒果、西瓜、桃子、蜜瓜、苹果等均可； 3. 圆子多过几次凉水，口感更Q弹，颜色更鲜艳；牛奶用常温或冷藏后的均可。
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创建时间:2024-07-08 · 北京市

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