清蒸鳜鱼

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这次买的鳜鱼不大，一次蒸两条才够吃，炎热的夏天，还是清蒸最省力，店家师傅帮忙把鱼收拾干净，码入葱姜蒜简单蒸一蒸，豉油调味，最后烧热金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，嗞上热油，油香菜香，所有香气一瞬间被激发出来，鲜美诱人。
参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#

清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 2条 葱 20克
姜 6片 蒜 6瓣
香菜 1根 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克
盐 2克 蒸鱼豉油 15克
花椒粒 20粒

清蒸鳜鱼的做法

#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解1

步骤1

食材准备好了。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解2

步骤2

香菜洗净备用。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解3

步骤3

鳜鱼收拾干净，撒上盐和花椒粒腌制半小时。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解4

步骤4

鱼盘底部摆上姜片。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解5

步骤5

鱼身划两刀，放到鱼盘。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解6

步骤6

码放一部分葱蒜去腥增香。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解7

步骤7

上锅蒸8分钟。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解8

步骤8

取出，把汤水倒掉，把蒸完的葱蒜拣出来，重新放入另一部分葱蒜。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解9

步骤9

倒入蒸鱼豉油。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解10

步骤10

再次上锅蒸6分钟。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解11

步骤11

取出，放上香菜。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解12

步骤12

嗞油小锅中放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解13

步骤13

嗞上热油，激发香气。
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清蒸鳜鱼的做法图解14

步骤14

摆盘上桌。

清蒸鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-08

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
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