花雕熟醉蟹（8-10只）

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花雕熟醉蟹的用料

螃蟹 8-10只 熟醉料汁:
花雕酒 800毫升 生抽 500毫升
黄冰糖 250克 生姜 7片
小葱 2根 桂皮 1块
八角 3个 香叶 4片
陈皮 2块 话梅 10粒
花椒 1小把 干辣椒 8个
去籽柠檬 7片

花雕熟醉蟹的做法

步骤1

螃蟹蒸熟备用

步骤2

除花雕酒、柠檬以外的全部食材下锅，煮到冰糖化开，加入花雕酒小火煮开，放凉备用

步骤3

料汁转入干净的容器，仅保留陈皮和话梅，加入螃蟹和柠檬，冷藏过夜即可。

花雕熟醉蟹的烹饪技巧

1. 食材可以根据自己的口味调整 2. 料汁并非一次性，再用个2-3次没有问题 3. 同方子还可以做花雕熟醉虾、鲍鱼等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-12 · 上海

©本菜谱的做法由 小奥丫 编写，未经授权不得转载
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