红薯芝麻面包球

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乾（云）曦
乾（云）曦
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菜谱来源—啊呜啊呜一口
参与活动: #嗨fun暑假#

红薯芝麻面包球的用料

高筋粉 250克 盐 3克
糖 25克 奶粉 10克
鲜酵母 7克 红薯泥 85克
牛奶 116克 全蛋液 30克
黄油 20克 熟黑芝麻 15克

红薯芝麻面包球的做法

#嗨fun暑假#红薯芝麻面包球的做法图解1

步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油，揉至完全程度
#嗨fun暑假#红薯芝麻面包球的做法图解2

步骤2

加入熟的黑芝麻，2档半分钟左右混合均匀。
#嗨fun暑假#红薯芝麻面包球的做法图解3

步骤3

取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵，发酵至2倍大
#嗨fun暑假#红薯芝麻面包球的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团取出，分割面团。50克左右/个
#嗨fun暑假#红薯芝麻面包球的做法图解5

步骤5

放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
#嗨fun暑假#红薯芝麻面包球的做法图解6

步骤6

表面用锋利的刀片快速划口。黄油装入裱花袋捏软~割口处挤黄油条
#嗨fun暑假#红薯芝麻面包球的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，185℃15分钟

红薯芝麻面包球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-15

©本菜谱的做法由 乾（云）曦 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 假期

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