潮汕草粿

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紫潼圜
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小时候一到夏天，街头巷尾会听到有人卖“草粿，豆腐花”，出门在外很难吃到老家的草粿，今天心血来潮买了草粿草自己熬制。 这里要解释下，草粿跟黑凉粉是不一样的哦，很多人以为草粿就是黑凉粉。 潮汕草粿草的功效是清热解毒、止咳化痰、消炎杀菌等，对于感染性疾病有治疗作用。 1、清热解毒：潮汕草粿草具有很高药用价值，在服用之后还能促进体内毒素排出，能缓解热毒感染。 2、止咳化痰：在服用药物之后还可以调理呼吸系统，可以改善咳嗽有痰症状，还能提高呼吸功能。 3、消炎杀菌：在受到细菌和病毒感染之后，可能会引起多种疾病，可以使用潮汕草粿草治疗。

潮汕草粿的用料

草粿草 125克 水 14碗
食用碱 6克 薯粉 80克

潮汕草粿的做法

潮汕草粿的做法图解1

步骤1

网上买的草粿草，一包125克左右其实可以分两次。如果喜欢浓一点可以下多点。
潮汕草粿的做法图解2

步骤2

先清洗两三遍，再浸泡10分钟让草粿草吸足水分，这样熬制过程可以节省时间。
潮汕草粿的做法图解3

步骤3

最便捷的方法就是用高压锅压，因为直接熬要熬一个多小时。用高压锅上气压20分钟左右。
潮汕草粿的做法图解4

步骤4

过滤掉草粿渣渣，继续煮。80克番薯粉加水搅拌均匀边倒边搅拌。下了番薯粉草粿汁变得浓稠。煮开就可以关火
潮汕草粿的做法图解5

步骤5

夏天气温高，很难凝结，可以用大盆冷水叮凉。
潮汕草粿的做法图解6

步骤6

叮了三次冷水，放了一个小时表面凝结
潮汕草粿的做法图解7

步骤7

锅比较大，在空调放换三次冷水，晾了一个半小时才全部凝结。
潮汕草粿的做法图解8

步骤8

勺一碗加糖粉或者红糖粉都是一道美味的下午茶。

潮汕草粿的烹饪技巧

温馨提示:黑凉粉是没什么味道，草粿草熬的草粿有草粿的香气。功效比黑凉粉更胜一筹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 中国菜 粤菜 甜
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