焦糖奶油可可蛋糕卷

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焦糖奶油可可蛋糕卷的用料

淡奶油 110g 低粉 50g
可可粉 10g 蛋黄 4个
蛋白 4个 白糖 60g
焦糖奶油酱 适量 可可粉（筛表面） 少许

焦糖奶油可可蛋糕卷的做法

焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解1

步骤1

50g低粉+10g可可粉混合物筛入110g淡奶油中搅匀
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解2

步骤2

再加入4个蛋黄搅匀
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解3

步骤3

60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解5

步骤5

再将面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解6

步骤6

将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解7

步骤7

烤好后取出倒扣晾涼
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解8

步骤8

蛋糕卷胚凉后翻面，涂抹上一层焦糖奶油酱
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解9

步骤9

借助擀面杖卷起，切除两侧不规则部分，表面筛一层可可粉即可
焦糖奶油可可蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#的做法图解10

步骤10

焦糖奶油可可蛋糕卷

焦糖奶油可可蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-25 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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