软乎乎的日式肉松沙拉包

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炎炎的夏日，一杯冰绿豆牛乳，一个热腾腾的日式软包，一束盛放的鲜花，一缕洋洋洒洒的光，凑成了自己所爱的生活，不为他人，只为自己一口咬下软包时的幸福感。

日式肉松沙拉包的用料

面包坯： 高粉 650克
耐高糖酵母 6.5克 鸡蛋 2个
细砂糖 105克 淡奶油 215毫升
牛奶 180毫升 黄油 50克
盐 9克 奶粉 30克
馅料： 沙拉酱 适量
肉松 适量 波兰种：
高粉 150克 温水（35度） 150毫升
低糖酵母 1.5克

日式肉松沙拉包的做法

软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解1

步骤1

制作波兰种，高粉、低糖酵母和温水混淆，筷子搅拌成团，盖上保鲜膜室温发酵一个小时。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解2

步骤2

发酵好的波兰种表面起很多气泡，有拉丝，这是面包拉丝柔软的关键。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解3

步骤3

盘里倒入面包坯除黄油以外的所有材料，加入发酵好的波兰种。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解4

步骤4

启动厨师机1档搅拌2分钟，再启动厨师机4档搅动8分钟。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油，启动一键出膜，面包坯真的可以成膜。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解6

步骤6

搅拌好的面包坯盖上保鲜膜，室温发酵50分钟，发酵至两倍大。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解7

步骤7

轻轻揉搓发酵好的面团排气，分成70克每个的面团子，盖上保鲜膜，静置15-20分钟。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解8

步骤8

取一小面团，用擀面杖轻轻擀成宽舌状，挤上沙拉酱，撒上肉松。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解9

步骤9

左右两侧同时往中间捏在一起，前后两侧再捏紧。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解10

步骤10

放入面包托，码在烤盘，用烤箱再次发酵40-50分钟，发酵至两倍大。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面包坯，涂上一层蛋黄液。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解12

步骤12

上下火165度，用风炉模式烤18-20分钟。
软乎乎的日式肉松沙拉包的做法图解13

步骤13

新鲜出炉的肉松沙拉日式面包，软乎乎的，咸香，一连炫了三个。

日式肉松沙拉包的烹饪技巧

1.波兰种可以提前一晚在冰箱低温发酵，也可以当天常温发酵，一定要有细腻的气孔，这是面包口感柔软的关键； 2.黄油一定要在面团成团后，再加，这是拉丝的关键； 3.烤箱的温度，要根据自家的烤箱温度调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 早餐 拌 烤 卡士
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