杏仁脆片

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小施姐姐
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做甜品很多时候只用到蛋黄，剩下的蛋清就让人头疼了。丢了可惜，做甜品种类也很少，【天使蛋糕】、【生椰瑞士卷】【马卡龙】这些做法麻烦，费时费力；【蛋白糖】烘烤时间太长，吃多了也腻；这个【杏仁脆片】消灭蛋清就非常合适，做法简单，搅一搅5分钟搞定；烘烤时间短，13分钟就好了，主要是味道还非常不错哦！

杏仁脆片的用料

蛋清 80g 白糖 55g
盐 1g 低筋面粉 20g
黄油 11g 杏仁片 100g

杏仁脆片的做法

杏仁脆片的做法图解1

步骤1

准备食材，此配方可以做17片杏仁脆片。
杏仁脆片的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化，晾凉待用。
杏仁脆片的做法图解3

步骤3

蛋清➕糖➕盐，搅拌均匀。
杏仁脆片的做法图解4

步骤4

蛋清打散即可，无需打发。
杏仁脆片的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
杏仁脆片的做法图解6

步骤6

加入融化的黄油，搅拌均匀。
杏仁脆片的做法图解7

步骤7

加入杏仁片，轻轻翻拌均匀。
杏仁脆片的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
杏仁脆片的做法图解9

步骤9

时间到了，取出杏仁片再次轻轻翻拌均匀。
杏仁脆片的做法图解10

步骤10

舀一茶匙杏仁糊，放入8cm的模具中，摊平。
杏仁脆片的做法图解11

步骤11

烤箱风炉模式190°预热，放入烤盘后调为170°烤13分钟。平炉是160°烤25分钟。
杏仁脆片的做法图解12

步骤12

最后几分钟注意观察上色，外圈焦黄，中间微黄就差不多熟了。
杏仁脆片的做法图解13

步骤13

这时多烤1～2分钟，或者关掉烤箱焖3～5分钟都可以。
杏仁脆片的做法图解14

步骤14

烤到这样就可以了，出炉晾凉后就会变脆。密封保存可以放一个月。
杏仁脆片的做法图解15

步骤15

成品图～

杏仁脆片的烹饪技巧

没有模具就用一次性纸杯剪个圈，或者不讲究形状，直接用茶匙将面糊摊薄摊平也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-29 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 焖 拌 烤 卡士
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