抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。

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简单家常做法，用小勺轻轻挖下一块，放入口中，蛋糕胚的松软绵密，在舌尖上轻轻化开，抹茶的醇厚滋味瞬间弥漫开来，细腻丝滑的奶油随之而来，如同一股温柔的暖流，包裹着味蕾，带来无尽的甜蜜与满足。

抹茶奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50克
牛奶 60克 低筋面粉 50克
抹茶粉 10克 细砂糖 45克
柠檬汁 5克 热牛奶（奶油馅料） 30克
抹茶粉（奶油馅料） 6克 淡奶油（奶油馅料） 300克
白砂糖（奶油馅料） 30克

抹茶奶油蛋糕的做法

抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个，先把蛋黄和蛋清分离备用。注：蛋清冷冻10分钟，打发会更稳定。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解2

步骤2

玉米油50克、牛奶60克，搅拌纸乳化均匀。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉50克、抹茶粉10克。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解4

步骤4

按Z字搅拌至颜色均匀。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解5

步骤5

蛋黄4个，分两次加入搅拌。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解6

步骤6

搅拌至丝滑均匀的状态。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解7

步骤7

蛋清4个、柠檬汁5克，先打发一下，出大的鱼眼泡装即可。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解8

步骤8

白砂糖45，分2次加入打发。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解9

步骤9

打发至有弹性的大弯勾。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解11

步骤11

翻拌至颜色均匀。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解12

步骤12

再取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解13

步骤13

翻拌至颜色均匀。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解14

步骤14

把抹茶糊全部倒回蛋白糊里。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解15

步骤15

翻拌至颜色均匀。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解16

步骤16

模具里垫好油纸，从20cm高处倒入。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解17

步骤17

抹平一下面糊，震几下去掉大气泡。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解18

步骤18

烤箱150℃，烤制30分钟。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解19

步骤19

烤好取出脱模放凉。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解20

步骤20

抹茶粉6克过筛去掉大颗粒，加入热牛奶30克，搅拌成颜色均匀的糊状后备用。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解21

步骤21

淡奶油300克、白砂糖30克，打发至有纹路状，盆子倒过来奶油不掉出来就行了。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解22

步骤22

先取一半奶油装入裱花袋，放一边冷藏备用。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解23

步骤23

另一半奶油倒入刚才的抹茶糊。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解24

步骤24

用刮刀拌至颜色均匀，装入裱花袋。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解25

步骤25

蛋糕胚脱模。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解26

步骤26

切成一样大小的4块。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解27

步骤27

一层蛋糕胚，挤上两种奶油。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解28

步骤28

这样重复操作4次就行了。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解29

步骤29

抹茶奶油蛋糕，完成O(∩_∩)O
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解30

步骤30

一股清新的抹茶香气扑鼻而来，仿佛置身于一片翠绿的茶园之中。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解31

步骤31

那淡淡的茶香，带着一丝苦涩，却又恰到好处地中和了奶油的甜腻，让人瞬间陶醉其中。
抹茶奶油蛋糕，苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能。的做法图解32

步骤32

苦与甜的完美平衡，让人欲罢不能，一口接一口。

抹茶奶油蛋糕的烹饪技巧

1、选用品质优良、颜色翠绿、味道纯正的抹茶粉，以保证蛋糕的色泽和风味。 2、打发奶油时要注意程度，过度打发会使奶油变得粗糙，不够打发则无法达到蓬松的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-31 · 上海市

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 午餐 加餐 拌
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