卤肥肠

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卤肥肠的用料

五香粉 1 小勺 草果 半个
花椒 大约20只 桂皮 一根
香叶 五六片 （大料包） 市场买的
酱油 一勺 盐 1 小勺
冰糖 适量 大肠 一斤半
姜 几片 老抽 酱油 一勺
料酒 两大勺 鸡精 适量
面粉 适量（清洗肥肠所用）

卤肥肠的做法

卤肥肠的做法图解1

步骤1

用面粉盐揉搓，清洗干净，去掉肥油，锅里放水，放入大肠，烧开之后加入料酒，中途把浮沫捞掉，清洗干净备用
卤肥肠的做法图解2

步骤2

焯水的肥肠切段
卤肥肠的做法图解3

步骤3

锅中加水放生姜，料包，高度白酒，味精 冰糖，生抽，酱油，转至高压锅把要卤的菜放入，大火烧开转小火卤半个小时，卤好之后泡上一两个小时更入味。
卤肥肠的做法图解4

步骤4

吃之前卤好的大肠，下锅煎制一下，中小火煎至两面金黄
卤肥肠的做法图解5

步骤5

稍微放凉，再切，在淋上一点卤汁
卤肥肠的做法图解6

步骤6

香酥脆瀑汁

卤肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-13 · 四川省

©本菜谱的做法由 家常便饭@ 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 卤 焯 香 酱香味
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