无水无油麻辣啤酒卤排骨

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冬季里一锅暖呼呼的麻辣卤排骨，迎接出差回来的你。火车晚点，排骨一直卤在锅里，等你到家时，卤的近乎脱骨，确意外的好吃。

无水无油麻辣啤酒卤排骨的用料

肋排 1500克 生姜 半块
葱 一根 盐 一小勺
料酒 一勺 生抽 两勺
冰糖 八块 老抽 一勺
啤酒 一瓶 干辣椒 三根
麻椒 20克 胡椒粉 一勺
八角 两颗 桂皮 两块
香叶 两片

无水无油麻辣啤酒卤排骨的做法

无水无油麻辣啤酒卤排骨的做法图解1

步骤1

排骨，清洗干净后下锅焯去血沫，晾凉后用清水洗干净血沫
无水无油麻辣啤酒卤排骨的做法图解2

步骤2

葱姜切片，干辣椒剪成段，砂锅清洗干净，放入啤酒，生抽
无水无油麻辣啤酒卤排骨的做法图解3

步骤3

老抽，麻椒，冰糖，桂皮，香叶，八角，葱姜辣椒
无水无油麻辣啤酒卤排骨的做法图解4

步骤4

坐在火上烧开后，加入排骨，加胡椒粉，料酒，
无水无油麻辣啤酒卤排骨的做法图解5

步骤5

加盐调味后盖上盖子文火炖一个小时左右，关火继续焖到排骨自然温。肉质软烂，卤香浓郁。

无水无油麻辣啤酒卤排骨的烹饪技巧

排骨焯水后放凉再用清水洗，不然肉质发紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-27

©本菜谱的做法由 想飞milv 编写，未经授权不得转载

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