自制辣条

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下自制辣条的做法，供您参考。制作这道小零食，我使用到了太太乐宴会鲍汁蚝油和太太乐原味鲜，头道特级鲜酱油。成品小食色彩鲜丽，咸鲜回甜，香辣开胃！好吃到停不下来！是一道观观赛嗨吃的小零食！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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自制辣条的用料

干牛筋面 500克	大葱 1根
姜 1块	洋葱 1/4个
香菜 2颗	小茴香 1克
草果 2个	花椒约20粒
麻椒约20粒	大料 2个
白芷 2小片	香叶 4片
桂皮 2块	细辣椒面 1克
白糖 3勺	孜然粒 1克
孜然粉 1小勺	韩式粗细辣椒面各2克
白芝麻 1克	鸡精 1勺
十三香 1小勺	花椒面 1克
川香麻辣汁 1小勺	香油 1小勺

自制辣条的做法

步骤1

干牛筋面，用水打湿

步骤2

喷上食用油，放入蒸锅蒸制15分钟，蒸好后开盖抖散晾凉备用（我蒸制的时间有点长，喜欢稍微硬一点，口感的宝子可以蒸至5到8分钟）

步骤3

准备香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，大料，白芷，草果，清洗干净控水备用

步骤4

准备香菜，大葱，生姜和洋葱清洗干净备用

步骤5

取一个碗碗中加入干辣椒面，韩式粗细辣椒面，花椒面，和白芝麻

步骤6

倒入香油搅匀备用

步骤7

起锅烧油，下入香料，小火炸制，香料炸制微焦

步骤8

沥出料油浇在拌好的辣椒面上搅匀备用

步骤9

将晾凉的牛筋面放入大碗中，加入白糖，鸡精五香粉，太太乐宴会鲍汁蚝油

步骤10

加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油

步骤11

加入孜然粒，孜然粉，十三香，花椒面，食盐

步骤12

加入辣椒油，麻辣川香汁，

步骤13

抓拌均匀，装盘即可

步骤14

最后上个成品图，自制辣条完成。感谢收看！

自制辣条的烹饪技巧

1.如果家里没有这么多干调料，可以有什么放什么。 2.干调料炸制之前清洗掉灰尘沥水后也可以防止入油锅炸糊。 3.干辣椒面，我这里是起到了提辣味的的作用，韩式粗细辣椒面是起到了调颜色的作用。 4.将辣椒面用香油拌制，这样即使油温高，也不会将辣椒面炸糊。且炸出的辣椒油颜色也非常漂亮。 5.干牛筋面不能用清水泡制，时间太长，由于我的锅小就折断在蒸制的，但蒸前一定要将表面喷一层油，否则牛筋面容易粘成一坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-15 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：炸蒸拌锅具蒸锅

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