酸奶蛋糕，柔软的浪漫

酸奶蛋糕，柔软的浪漫

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今日份浪漫，是雀巢给的。
参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

酸奶蛋糕的用料

雀巢炼乳 10克 酸乳 100克
木糖醇 40克 鸡蛋 3个
低筋面粉 30克 土豆淀粉 20克

酸奶蛋糕的做法

#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解1

步骤1

准备好食材，鸡蛋如果冰箱拿出来就要把表面水份搽干，所有容器都需要无水无油，这是零食材的技巧。
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解2

步骤2

蛋清蛋白分离，
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解3

步骤3

除了木糖醇，蛋清以外，所有的食材翻进容器，用写“z”的手法搅拌至顺滑，酸奶糊搅拌好备用。
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解4

步骤4

搅拌好的糊糊参考图参照一下。一定是无颗粒的，口感才会细腻。
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解5

步骤5

蛋清加几滴白醋去腥，40克的木糖醇分三次倒入蛋清中，第一次是直接加，第二次是起大泡泡的时候，第三次是绵密的小小泡，蛋霜打发到感觉有些费劲就是很ok的了。
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解6

步骤6

蛋霜先舀一勺到蛋糊里，再全部一起混合。一定要注意手法是炒菜的那种感觉。
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解7

步骤7

水浴法，上下层150度烤60分钟。
#赏味舌尖上的法式浪漫#酸奶蛋糕，柔软的浪漫的做法图解8

步骤8

耐斯，口感是很好很好的，我们家里老少都很喜欢。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 好有食玉 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 炒
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