黑米月饼

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多肉妃
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每年都是自己做月饼、今年做点不一样的、黑米粉的加入让整个月饼更高级、蛋黄液一刷、整个月饼看起来古铜色、很复古

黑米月饼的用料

月饼皮 中式面点粉 200克
黑米粉 200克 无糖月饼转换糖浆 240克
花生油 240克 碱水 8克
馅料 肉松 200克
低糖白莲蓉 500克 咸蛋黄 12个
白芝麻 100克 蛋液 适量

黑米月饼的做法

#中秋#黑米月饼的做法图解1

步骤1

碱水花生油月饼转换糖浆搅拌均匀放入面粉黑米粉翻拌至无干粉即可
#中秋#黑米月饼的做法图解2

步骤2

做好的的饼皮特别油润、易摊开不粘手、松弛半小时
#中秋#黑米月饼的做法图解3

步骤3

松弛时间来做馅料、烤熟的蛋黄过筛加入肉松白芝麻白莲蓉翻拌均匀即可、分成45克一个
#中秋#黑米月饼的做法图解4

步骤4

饼皮30克、馅料45克一个、新手可以皮45克，馅30克，这样很好操作、上下火200度先烤五分钟定型拿出来、晾五分钟薄薄刷一层蛋黄液再170度烤3分钟左右加锡纸继续烤9分钟左右、温度指示参考、看自家烤箱温度
#中秋#黑米月饼的做法图解5

步骤5

古铜色、特别复古
#中秋#黑米月饼的做法图解6

步骤6

打包吧
#中秋#黑米月饼的做法图解7

步骤7

开吃啦

黑米月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-22 · 广东省

©本菜谱的做法由 多肉妃 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 拌 烤 卡士 电器
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