6寸巧克力脆皮蛋糕

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夹心抹面奶油一起打发，同时完成。打好后，预留出100克裱花。

6寸巧克力脆皮蛋糕的用料

巧克力戚风蛋糕 6寸 玉米油 35克
可可粉 15克 牛奶 40克
低粉 40克 砂糖 35克
鸡蛋 3个 柠檬汁 5克
夹心抹面奶油 甘纳许
78黑巧 50克 55黑巧 50克
奶油 100克 夹心抹面白奶油 500克
淋面 椰子油 50克
黑巧克力 100克 坚果碎 45克

6寸巧克力脆皮蛋糕的做法

6寸巧克力脆皮蛋糕的做法图解1

步骤1

淋面酱：黑巧和椰子油隔水加热至融化
6寸巧克力脆皮蛋糕的做法图解2

步骤2

降温至30～36度（适天气温度而定）
6寸巧克力脆皮蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入坚果碎拌匀，开始淋面
6寸巧克力脆皮蛋糕的做法图解4

步骤4

前一晚制作甘纳许：奶油和黑巧隔热水加热至融化，冷却后，贴面冷藏备用。
6寸巧克力脆皮蛋糕的做法图解5

步骤5

成品
6寸巧克力脆皮蛋糕的做法图解6

步骤6

成品
6寸巧克力脆皮蛋糕的做法图解7

步骤7

成品

6寸巧克力脆皮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-24 · 北京

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分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 酸
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