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广式巧克力椰蓉月饼—布朗尼蛋糕的口感，椰香浓郁超好吃！
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巧克力椰蓉蔓越莓月饼，布朗尼蛋糕的口感，浓郁的巧克力外皮搭配椰香酸甜的蔓越莓椰蓉馅，回油后绵密柔软，奶香味十足！大人小孩都喜欢 。自己炒的馅料，甜度适中，健康无添加。巧克力控们中秋节一定不要错过这款好吃的月饼。
广式巧克力莲蓉月饼—布朗尼蛋糕的做法
步骤1
月饼馅料：黄油隔水融化，温水不要超过60度，慢慢融化就行，温度高会油水分离。
步骤2
鸡蛋、淡奶油、糖加在一起搅拌均匀
步骤3
加入椰蓉、玉米淀粉、奶粉、蔓越莓干翻拌，最后加入融化的黄油翻拌均匀。
步骤4
倒入不粘锅中，大火炒至不沾硅胶铲即可，几分钟就炒好了。冷却一会，密封冷藏备用。
步骤5
月饼皮：月饼糖浆、枧水搅拌均匀，加入花生油，再次搅拌均匀。巧克力隔水融化加进去，搅拌均匀，加入过筛好的中筋面粉，可可粉、翻拌均匀成光滑面团，可以戴一次性手套操作，面团不能揉，折叠几次光滑就可以了，包上保鲜套醒面15分钟。
步骤6
馅分40克一个，皮分35克一个，一共75克。（馅料多几个冷藏或冷冻下次再用）
步骤7
饼皮放在揉面垫上，用刮刀按压成圆片，包入馅料。粘少许干粉放入模具中按压脱模。
步骤8
全部做好
步骤9
表面喷水雾入炉烘烤
步骤10
第一烤：风炉200度预热，200度烤8分钟定型。
步骤11
取出晾凉，喷水雾再入炉继续烘烤。（二烤防止饼皮开裂）
步骤12
第二烤：风炉200度预热，180度烤10-12分钟即可。
步骤13
满屋飘香！甜甜的味道！
步骤14
太香了！一出炉皮口感是脆的，回油软了更好吃。
步骤15
晾凉后密封包装，2–3天后回油再吃哦！
步骤16
换一种模具，这次做了两份皮，烤了两盘。压模时没抹干粉，面团油不粘模具效果很好。
步骤17
烤出来的状态，磨砂面挺好。广式巧克力莲蓉月饼—布朗尼蛋糕的烹饪技巧
1、黄油、巧克力隔水融化水温都不要超过60度，温度高会油水分离。炒馅用椰子油替代黄油炒更香。
2、馅料里蔓越莓换成橙皮丁也好吃哦！
3 、压模时干粉薄薄一层就行，粘多烤出来皮白花花的不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-08-30 · 江苏省
青水zy
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