中秋家宴来个地锅鸡

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中秋家宴得来个大份量菜，来个地锅鸡吧！
参与活动: #中秋节还可以这么过！秋意不寻常，灵感家宴要分享#

地锅鸡的用料

菜籽油 40克 三黄鸡 半只
腐竹 一把 面粉 300克
生姜大蒜花椒 适量 洋葱 半个
青椒 一个 生抽 一大勺
紫苏酱 一大勺 老抽 一勺
冰糖 适量 八角桂皮砂仁 各一粒

地锅鸡的做法

#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解2

步骤2

食材准备
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解3

步骤3

三黄鸡焯水，水里放一片生姜几粒花椒，一勺料酒，水开小火略煮几分钟，捞出用热水冲洗干净，沥水
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解4

步骤4

配料准备好，面粉慢慢加适量水，揉搓成一个略硬的面团备用
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解5

步骤5

准备一个盆，放适量水，然后把面团揪剂子，团圆，泡水里半小时
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解6

步骤6

腐竹泡发
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解7

步骤7

热锅，放多一点菜籽油，喜欢猪油也可以放一点
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解8

步骤8

油热，放生姜大蒜花椒洋葱，快速煸炒出香味
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解9

步骤9

放入鸡块和腐竹，快速煸炒均匀
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解10

步骤10

放八角桂皮砂仁一个辣椒，煸炒一会儿
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解11

步骤11

放一勺料酒
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解12

步骤12

紫苏酱，生抽
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解13

步骤13

放一点老抽煸炒均匀，放青椒，快速煸炒
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解14

步骤14

放适量水没过食材，放入冰糖，大火烧开后小火略煮20分钟
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解15

步骤15

把面团放手里摊开再贴锅边，盖锅盖，继续小火略煮
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解16

步骤16

等面皮成熟，大火烧开收汁
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡的做法图解17

步骤17

其实，这个菜适合连锅上桌，我为了拍照就盛砂锅啦！开吃吧！面团一定要充分泡软

地锅鸡的烹饪技巧

面团一定要充分泡软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-04

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 焯 香 蒜香味 葱香味
上传我做的这道菜

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