精选
最新
菜单
超可爱的纸杯蛋糕谁还没做过！
精品
独家
夏天真的很需要这种可可爱爱的小蛋糕！
法国奶油是好吃的秘诀，奶香浓郁，细腻丝滑，容易打发，质地稳定。
做法其实也很简单，只要注意几个小tips就可以成功
今天开箱法国奶油，和大家分享柠檬薄荷蘑菇头纸杯蛋糕的做法，快来和我一起制作吧～
纸杯蛋糕的做法
步骤1
开个箱～
步骤2
法国奶油A部分和薄荷叶一起煮至微微沸腾，加盖焖30min左右。
步骤3
吉利丁片提前用冰饮用水泡软，薄荷奶油焖好后把吉利丁片和白巧克力一起加入，搅拌至融化，加入法国奶油B。
步骤4
过筛，挤压叶片至奶油充分筛出。此时可以加极少量天空蓝食用色素调色（⚠️奶油打发后会变白，可以调至比最终想要的色稍深一些） 密封冷藏至少4小时以上稳定状态，待用。
步骤5
全蛋液（提前回温）和幼砂糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至充分乳化。
步骤6
分次加入无糖优格拌匀，加入牛奶。 最后泡打粉和低粉一起混合过筛加入。
步骤7
两手配合边转盆边快速搅拌至没有干粉，换刮刀整理面糊状态。（拌匀即可，不要过度搅拌）
步骤8
挤入纸杯模具，烤箱提前预热好，185度烘烤18-20min出炉。
步骤9
最后几分钟观察上色情况调整时间/调转烤盘方向使上色漂亮均匀。
步骤10
烤好的纸杯蛋糕用合适的拔型器/裱花嘴掏孔用于挤注心，薄荷奶油我搭配的是清爽酸酸的柠檬凝乳（柠檬挞里那种）
步骤11
冷藏好的奶油打发，刚拿出来是有点果冻感半凝固的状态，开始打发看起来会先变稀，是正常的哦。
步骤12
随着打发慢慢感受到打蛋头的阻力，纹路稳定不再消失，奶油变得细腻光滑就打好啦～
步骤13
用小刮刀把打好的奶油用压 刮的方式填入半球勺中，排出空气，中间部分抹出凹陷，对应纸杯蛋糕中间隆起的部分，这样扣出来的奶油才会圆润可爱哦～
步骤14
圆嘟嘟的脑袋～
步骤15
可以根据自己的喜好做其他口味组合
步骤16
最后再用喜欢的方法装饰就好啦～
步骤17
杨梅奶油～
步骤18
三只小可爱☺️
步骤19
焙茶杏子搭配～纸杯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-09-04 · 陕西省
亲爱的兔美酱
分享至微信
纸杯蛋糕的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 超可爱的纸杯蛋糕谁还没做过！
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
