东北名菜尖椒干豆腐

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去东北三省必点的尖椒干豆腐堪比锅包肉在东北的地位无论大饭店小餐馆这道菜必出现在菜单里吃豆制品可以补充高蛋白但是不宜多吃不然容易腹胀消化不良尽量搭配绿色蔬菜吃这道菜又是下饭菜米饭绝配

尖椒干豆腐的用料

豆皮 2张	尖椒 1个
蒜 4瓣	生抽 1勺
水淀粉半勺	盐适量
味精适量	花椒粉半勺
白糖半勺	大葱适量
猪肉适量

尖椒干豆腐的做法

步骤1

把尖椒洗净、切小块或是棱形小块、吃不了辣就把里面的筋和籽去掉、

步骤2

切好葱花备用、根据自己喜好增减

步骤3

把大蒜切小粒、或是用打蒜泥机打成小粒备用

步骤4

把猪肉切成片、不要太大、瘦肉和五花肉都可以

步骤5

我买的是东北正宗干豆腐、切成生意手指头宽度和长度、也可以切成棱形、

步骤6

锅里放油、把切好的肉肉放里面煸炒，五花肉要多炒一会，瘦肉炒变色就可以

步骤7

把葱花放锅里炒、和肉肉一起炒出香味哦、放花椒粉、

步骤8

肉肉炒的焦黄色，葱也炒出香味、放入尖椒继续炒、这是用大火猛炒

步骤9

放生抽一勺、生抽主要为了上色和提鲜、东北菜一般酱油颜色都比较深

步骤10

把干豆腐放里、顺便放盐一勺

步骤11

鸡精放一小勺

步骤12

白糖放半小勺

步骤13

把蒜末放锅里

步骤14

最后一步、把淀粉用清水拌一下、搅一搅、倒入锅里、大火翻炒、把蒜香味和肉香味激发出来、炒几分钟就可以出锅了。

步骤15

炒成这种就可以装盘出锅了、爆香巨香

步骤16

准备两碗米饭吧、我们开饭啦

尖椒干豆腐的烹饪技巧

1:要提前把所有食材准备好、因为这道菜基本都是大火炒、不然容易糊锅。 2:想吃软一点的干豆腐、可以提前把干豆腐用水煮一下、这样比较软嫩。 3:干豆腐容易干、所以最后在切干豆腐、 4:这里只能用尖椒、换成别的椒、味道就不对了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-10 · 广西壮族自治区

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分类：午餐爆炒煸拌

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