尖椒蚝油土豆丝

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青椒土豆丝是一道很常见、很普通的家常菜，但是要做到既让土豆丝丝丝清脆不粘锅又要营养美味也是需要技巧的。在炒这道菜的时候，我选用的食用油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它味道纯正香味浓郁，又加了蚝油调味，青椒也选用自家产的尖椒，辣味比较重，就变成尖椒蚝油土豆丝啦。
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尖椒蚝油土豆丝的用料

土豆 300克 青椒 两个
蚝油 一小勺 盐 适量
鸡精 适量 外婆乡小榨菜籽油 适量

尖椒蚝油土豆丝的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆2个约300克，削去外皮，洗干净切丝备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解2

步骤2

切好的土豆丝用清水淘洗几遍，洗去淀粉并浸泡在清水里，这样一方面炒的时候能防止土豆丝粘在一起也能避免土豆氧化变黑。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解3

步骤3

大蒜2瓣，剥去外皮，拍扁备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解4

步骤4

尖椒洗干净，斜切成片备用。这种辣椒的辣味介于小米辣和大辣椒之间，炒出来口感最好。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解5

步骤5

炒锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油，烧至七八成热，放入尖椒和大蒜激发香味。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解6

步骤6

放入土豆丝。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解7

步骤7

翻炒均匀至土豆丝透亮加入蚝油1勺翻炒均匀入味。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解8

步骤8

将土豆丝翻炒至断生，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀入味后出锅。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#尖椒蚝油土豆丝的做法图解9

步骤9

出锅装盘。真的很下饭。

尖椒蚝油土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-13 · 云南省

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分类： 午餐 假期 炒 锅具 炒锅
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