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不传统的｜豆沙月饼
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豆沙月饼是多少人的爱我不说㊙️今年学着自己做起来这款低糖美味的豆沙月饼又有口感，又有颜值，送给亲戚朋友都在被问是不是买来的
豆沙月饼的做法
步骤1
【准备食材】这次月饼准备了6个口味，本篇是豆沙口味，其他口味可以查看主页其他菜谱
步骤2
【混合】转化糖浆180g➕枧水5g➕花生油62g进行搅拌至混合
步骤3
【醒发面团】加入面粉270g，面团醒发1h左右（如果想要有颜色的面团可以➕紫薯果蔬粉➕几滴柠檬汁）
步骤4
【分剂子】面团30g，馅20g
步骤5
【捏】将饼皮用手掌按压瘪（图上没有捏完）大家按压成○的样子，将馅用虎口收拢包起来。
步骤6
【放入模具】 【在烤盘上按压】
步骤7
【喷水】入烤箱之前用小喷壶喷点水，防止干裂
步骤8
【烤箱】烤箱预热200℃ 两分钟，盖上锡纸放入烤箱200℃ 六分钟定型拿出来，同时烤箱打开门散热
步骤9
【刷蛋黄水】一个蛋黄➕5g水，混合后在碗壁上撇一撇。用图片上的这种刷子轻轻！一定轻轻刷，不然图案会消失！
步骤10
【再次入烤箱】180℃ 12分钟，如果上色不明显可以加1-2分钟。
步骤11
【密封】 1. 晾凉至手温，密封保存在盒子中。约2天回油会变软很好吃～ 2.如果是想包装起来，同样到室温之后，月饼戴手套放在月饼托，再放入食品脱氧剂（我做的50g月饼，所以买的30型脱氧剂）用夹板/封口器封口约2天回油～豆沙月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2024-09-15
小怪黛拉
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