咖啡巧克力月饼

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咖啡巧克力月饼的用料

黑糖糖浆 150g 枧水 4g
花生油 50g 中粉 200g
咖啡粉 10g 可可粉 10g
椰子粉 10g 黑巧克力（内馅） 20g
低糖白莲蓉馅（内馅） 500g 咖啡粉10g（内馅） 10g
椰子粉（内馅） 10g 蛋黄（刷表面） 1个
矿泉水（刷表面） 5g 花生油（刷表面） 5g

咖啡巧克力月饼的做法

咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解1

步骤1

150g黑糖糖浆+50g花生油+ 4g枧水搅匀
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解2

步骤2

筛入200g中粉+10g咖啡粉+10g可可粉+10g椰子粉拌匀成团盖保鲜膜松弛2小时
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解3

步骤3

20g黑巧克力隔水加热至融化
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解4

步骤4

巧克力液+500g莲蓉馅+10g咖啡粉+10g椰子粉抓匀
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解5

步骤5

饼皮和内馅分别分成均分成13份（皮35g，馅40g）揉圆
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解6

步骤6

取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解7

步骤7

裹上少许熟糕粉，用75g月饼模具压出形状
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解8

步骤8

表面喷少许水，烤箱上下火，中层，180°，6分钟定型后取出
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解9

步骤9

1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解10

步骤10

凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，150°，15分钟
咖啡巧克力月饼#寻味外婆乡 香满中秋宴#的做法图解11

步骤11

咖啡巧克力月饼

咖啡巧克力月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-17 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 假期 拌
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