家常版地三鲜

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地三鲜绝对是一道超级下饭菜，应季的土豆、青椒和茄子都是经常吃的蔬菜，用外婆乡小榨菜籽油烹饪这道菜，还原小时候的味道，这道菜不用添加任何肉类， 足以征服您的味蕾。
参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

地三鲜的用料

长茄子 1根 土豆 1个
青椒 1个 外婆乡小榨菜籽油 适量
生抽 2勺 糖 1勺
红烧酱油 1/3勺 盐 适量
葱 半根 清水 半碗
蒜 3瓣 淀粉 1勺

地三鲜的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解1

步骤1

准备食材，土豆削皮切滚刀块，茄子洗净切滾刀块，撒点盐杀一下水，青椒手掰成块，葱蒜切好，提前将碗汁准备好备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解2

步骤2

锅中放入适量的外婆乡小榨菜籽油，将土豆放入。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解3

步骤3

炸至表皮变硬，稍微有点焦盛出备用。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解4

步骤4

茄子放入。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解5

步骤5

煸至微微发软即可。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解6

步骤6

青椒放入锅中也过一下油盛出。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解7

步骤7

锅中底油爆香葱和蒜。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解8

步骤8

将土豆、茄子和青椒放入。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解9

步骤9

倒入提前兑好的碗汁:两勺生抽、1/3勺红烧酱油、1勺糖、半勺醋、适量的盐、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀，勺子是家里吃饭的勺子。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解10

步骤10

翻炒均匀，大火收汁就可以了，如果淡可以再加一点点盐。
#寻味外婆乡 香满中秋宴#家常版地三鲜的做法图解11

步骤11

完成，盛入盘中，味道不错，特别下饭！

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-21 · 北京市

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 假期 回忆童年
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