爆炒牛肉

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Miranda900
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家常爆炒牛肉。如何将牛肉炒得嫩嫩的？请往下看，小贴士是关键

爆炒牛肉的用料

牛肉 300克 小米辣 15克
姜片 3片 大蒜 3瓣
香菜 3根 红薯粉 少许
海天酱油 适量

爆炒牛肉的做法

爆炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材！牛肉是菜市场老板娘帮忙切好的
爆炒牛肉的做法图解2

步骤2

食材变身，今日欠缺的就是。叫儿子去买的香菜。结果买少了点，就买了3颗哈哈。香菜少了。我还把家里的小葱都奉上啦
爆炒牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉用适量食用盐腌制15—30分钟(此处20分钟）
爆炒牛肉的做法图解4

步骤4

将腌制过的牛肉清洗1遍，再撒上生粉(我这是用的自家红薯粉调浆的＋酱油抓匀）。这一步味道已经调好了，后面也无需放料了，
爆炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅里烧油7，8成肉，将牛肉炒断生立即捞起来备用，
爆炒牛肉的做法图解6

步骤6

用刚才炒牛肉的油，接着爆香姜蒜片，和辣椒
爆炒牛肉的做法图解7

步骤7

备用的牛肉倒进去，快速翻炒几下就OK，加撒上香菜
爆炒牛肉的做法图解8

步骤8

成品装盘了，真的很过瘾，中辣，很嫩很有味道嗷

爆炒牛肉的烹饪技巧

爆炒最合适的就是选用牛里脊 牛肉事先腌制20分钟的效果是为，锁住水分。使炒出来的牛肉更嫩，更入味！ 生粉的量。大家一定要根据牛肉的量适当加点就可以了，过多，炒出来的牛肉可能比较稠稠的感觉，少了吧又起不到嫩嫩的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-22

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 腌 苦
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