云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）

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一口小铜锅，在昆明家家户户都必备的物品，在云南很多地方的姑娘嫁妆里必备有一样铜制品。 昆明地区小铜锅 ，楚雄地区铜炊锅，丽江地区铜锅 铜铲铜勺，玉溪地区铜锣锅……

铜锅卤饵丝的用料

饵丝 1人份 自制青菜腌菜 一碗
辣椒油 1勺 盐 1克
水 100克 酱油 1勺
猪肉杂酱 1勺 花椒油 1勺
韭菜 1把 菜籽油 1勺

铜锅卤饵丝的做法

云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解1

步骤1

准备食材
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解2

步骤2

起锅烧油
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解3

步骤3

倒入腌菜
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解4

步骤4

倒入饵丝 ➕水
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解5

步骤5

准备红糖水 没有甜卤就现做
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解6

步骤6

撒入红糖粉
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解7

步骤7

倒入生抽
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解8

步骤8

加入肉酱
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解9

步骤9

加入韭菜
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解10

步骤10

倒入花椒油
云南米线宴～铜锅卤饵丝（昆明）的做法图解11

步骤11

收汁后盛出 最后加入辣椒油 开炫

铜锅卤饵丝的烹饪技巧

油亮油亮滴 这道菜的精粹在于最后加入花椒油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-24

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 夜宵 卤 腌 辣
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