辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡腿 5个 干辣椒 一大把
鸡 1勺 花椒 20粒
小葱 2根 白芝麻 5克
白糖 适量 料酒 1勺
胡椒粉 适量 生抽 1勺

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

超市买的，鸡大腿，鸡尖。切块。清水洗，然后控干。加入一点食盐，胡椒粉，或者五香粉，主要是去腥，然后加一点点料酒。腌制10分钟左右。
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

干辣椒段。开水泡一下。主要是去灰，提色。也可以炒的时候，不会糊，泡，1，2分钟就行。
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

热锅冷油，温度8成，下锅，煎至油变回清澈的然后在煎几分钟，让鸡丁变色。
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

加入泡好的辣椒断，姜丁，蒜丁。继续炸，炸至辣椒微干。
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

加入芝麻，花椒继续炒，加入适量味精，盐，生抽，白糖，调味。味道合适后。出锅。完成。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-25 · 四川省

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分类： 炸 炒 煎
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