剩菜面包

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剩菜换种吃法，不浪费更好吃，试试做面包吧。
参与活动: #寻味外婆乡 香满中秋宴 外婆乡小榨菜籽油助力你的飘香家宴#

剩菜面包的用料

高筋面粉 250克 奶粉 12克
白砂糖 40克 盐 2克
干酵母 3克 鸡蛋 1个
水 120克 黄油 30克
剩菜 若干

剩菜面包的做法

#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解1

步骤1

✅准备材料。面包主体➕剩菜
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解2

步骤2

✅搅拌桶中过筛入250克高筋面粉
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解3

步骤3

✅过筛入12克奶粉
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解4

步骤4

✅加入40克白砂糖
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解5

步骤5

✅加入2克盐
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解6

步骤6

✅面粉混合均匀，避免盐和接下来加入的酵母直接接触❌
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解7

步骤7

✅加入3克干酵母
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解8

步骤8

✅酵母搅拌进面粉
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解9

步骤9

✅加入一个☝️鸡蛋
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解10

步骤10

✅加入120克水
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解11

步骤11

✅搅拌机先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团比较光滑，能拉出薄膜，破洞处呈锯齿状）
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解12

步骤12

✅加入30克黄油，搅拌至完全扩展阶段（面团十分光滑，能拉出很薄的膜，破洞处光滑）
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解13

步骤13

✅面团整理光滑放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵一小时
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解14

步骤14

✅拿出吃剩的菜，我的是午餐肉鸡蛋丁，也可以是宫保鸡丁、鱼香肉丝等，只要不是水分很大的菜都可以喔
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解15

步骤15

✅面团平均分成四份，揉圆
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解16

步骤16

✅按压排气
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解17

步骤17

✅擀扁
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解18

步骤18

✅包进馅料
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解19

步骤19

✅捏紧收口（圆的、长的，什么形状都可以，只要注意⚠️捏紧收口就可以啦）
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解20

步骤20

✅收口向下，放入烤盘
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解21

步骤21

✅32度继续发酵40分钟
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解22

步骤22

✅表面刷鸡蛋液
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解23

步骤23

✅撒白芝麻
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解24

步骤24

✅上下火180度烤18分钟，中途视上色情况加盖锡纸
#寻味外婆乡 香满中秋宴#剩菜面包的做法图解25

步骤25

✅面包做好啦。收藏+关注，解锁更多精彩！

剩菜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-27 · 天津市

©本菜谱的做法由 提香豆豆烘焙坊 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 假期
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